Torrefazione ad aria pulita
La Genovese ha più 75 anni di esperienza nel settore del caffè, e l'attenzione e la cura per la qualità sono sempre state al primo posto nella scala dei valori dell'azienda.
Dal 2003, nello stabilimento di Reg. Bottino ad Albenga è stata installata una macchina torrefattrice all'avanguardia da punto di vista tecnologico e un impianto moderno di trattamento del caffè dalla materia prima al prodotto finito.
Alla macchina è stato applicato un generatore di calore ad aria calda "pulita" brevetto STA Impianti che consente il riscaldamento del caffè tramite processi di conduzione e convenzione che portano enormi vantaggi:
- Eccellente uniformità cromatica del caffè torrefatto;
- Totale assenza di sostanze inquinanti a contatto con il caffè.
- Valorizzazione delle peculiarità organolettiche del caffè.
- Migliora il gusto e l'aroma del caffè.
Siamo orgogliosi di affermare che il caffè che vi serviamo è ecologicamente tostato ad aria calda pulita.
Nel 2010 è stato aggiunto anche l'impianto di trattamento del caffè crudo, che ha portato un miglioramento dei livelli di efficienza e una miglior programmazione delle lavorazioni, dalla tostatura alla miscelazione
Tutto questo ha portato miglioramenti in termini di qualità e costanza nel tempo delle nostre miscele. La cura e l'attenzione dei nostri tostatori sono quelli di sempre, e il nostro modo di tostare è sempre quello artigianale che ci contraddistingue dal 1936, coadiuvato però dalle tecnologie più moderne.
