Ritornano i corsi di assaggio del caffè

Il 17 e 18 Ottobre sono in programma il Corso di Patente per Assaggiatori di Caffè e il Corso di Espresso Italiano Specialist, in collaborazione con l'Istituto Internazionale Assaggiatri di caffè.
Da quest’anno abbiamo il piacere di avallarci della prestigiosa collaborazione dell’Istituto Alberghiero “Giancardi – Galilei – Aicardi” di Alassio, e i corsi verranno organizzati presso i locali dell’Istituto, in Via F. Petrarca 7 ad Alassio.

Corso di Patente per assaggiatori di caffè - Lunedì 17 Ottobre
Il corso è studiato in funzione delle esigenze degli operatori del settore ospitalità (bar, ristoranti e alberghi), dei professionisti (sommelier, giornalisti, intermediari commerciali, assaggiatori di cibi e bevande) e dei consumatori attenti.
Sono previste esercitazioni per l’applicazione del metodo di assaggio a una serie di espresso didattici: modelli di qualità, Arabica e Robusta in purezza, campioni con anomalie nel ciclo produttivo.
E’ prevista una prova d’esame facoltativa per il rilascio della Patente di Assaggiatori di caffè. La prova consiste in un test teorica risposte multiple e di un test pratico di assaggio di tre caffè

Corso per Espresso Specialist - Martedì 18 Ottobre
Riservato a associati IIAC che abbiamo già sostenuto il corso di patente
Questo corso di qualificazione per diventare Espresso Italiano Specialist forma non solo a preparare un espresso sensorialmente eccellente, ma a raggiungere la qualità globale per la massima soddisfazione del consumatore, del pubblico esercente e dei suoi fornitori.
La parte pratica riguarda la valutazione attraverso l’analisi sensoriale di espresso di qualità e di espresso scadenti, ottenuti con miscele diverse, diversi gradi di macinatura e diversi parametri di funzionamento della macchina

Per iscrizioni e ulteriori informazioni potete scrivere a
Alessandro Borea
Responsabile Assicurazione Qualità
a.borea@lagenovese.it

Allegati

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