alessandro borea

Sensorialità e futuro dell’espresso biologico secondo Alessandro Borea de La Genovese

In una intervista a Coffee Tasters Alessandro Borea parla di Juta, l’ultimo caffè proposto da La Genovese certificato UTZ, e di come si sta evolvendo il mercato del biologico anche nel settore caffè.

È arrivato Juta caffè bio

È arrivato Juta, il nostro nuovo caffè biologico e Certificato UTZ, nato da una rigorosa selezione delle migliori origini di arabica coltivate in aree incontaminate.

Espresso Italiano Champion 2018, la finale

Tra i sette baristi che rappresenteranno l’Italia alla finale internazionale dell’Espresso Italiano Champion 2018 ci sarà anche Sara Trotta. Che ha vinto utilizzando la nostra miscela Anniversario.

#CoffeeBean

cold brew ex-atelier

Mettiti comodo, ti preparo un cold brew

Il procedimento è lentissimo: per un litro di caffè sono necessarie addirittura 6 ore. Ma quel che se ne ricava è la sintesi perfetta fra acidità e aroma, con una notevole persistenza.

E non chiamatelo caffè americano…

E non chiamatelo caffè americano…

il brewed coffee è un’altra cosa! C’è tutto un mondo dietro ai caffè a filtro, un po’ di regole e qualche segreto… e tanti metodi di estrazione differenti.

Il segreto per un caffè con moka perfetto

Come preparare un perfetto caffè con moka anche a casa, buono e cremoso.

Cinque consigli per un perfetto brewed coffee

Come l’espresso, anche il caffè a filtro ha le sue regole… e qualche segreto, che vi sveliamo per aiutarvi a preparare la tazza perfetta!

Borea Specialty Coffee

Raffinato assortimento di caffè selezionati da micropiantagioni.

La filiera è monitorata e curata in ogni singolo passaggio grazie a un rapporto diretto con i produttori

 

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