Foto Carlo Alberto Alessi

Ci vediamo a RistorExpo

Anche La Genovese sarà a RistorExpo Genova: uno degli eventi di riferimento per la ristorazione approda per la prima volta ai moli con eventi e personaggi di spicco, impegnati a divulgare la cucina italiana del territorio e dell’innovazione nel mondo.

International Coffe Day 2018: Women in Coffee

L’International Coffee Day 2018 è dedicata alle donne. Non un semplice omaggio, ma un momento per ricordare il ruolo, spesso fondamentale, che le donne svolgono in tutta la filiera del caffè.

selezione Espresso Italiano Champion 2018

Organizzare una tappa di Espresso Italiano Champion

Tra le aziende che hanno dato vita alle gare di selezione di Espresso Italiano Champion, ci siamo anche noi. E raccontiamo la nostra esperienza sul nuovo numero de L’Assaggio.

#CoffeeBean

Funghi dal caffè

In Italia, nei bar, ogni anno vengono prodotte 300mila tonnellate di scarti derivati dal caffè. Da un’idea per il loro riutilizzo è nata Funghi Espresso, una start up agricola ispirata ai principi della Blue Economy.

Scoperto un riutilizzo eco-sostenibile della bratta del caffè

I fondi di caffè potrebbero essere utilizzati estrarre per antiossidanti e lipidi naturali per l’industria alimentare. La bratta del caffè potrebbe essere utilizzata in sostituzione dell’olio di palma.

Intervista dell’Inei a Sara Trotta

Realizzata subito dopo la gara con cui si è aggiudicato un posto alle finali internazionali di Espresso Italiano Champion 2018

Quando il caffè è… la tazza!

Dalla Germania una idea davvero affascinante: utilizzare i fondi riciclati del caffè per creare una linea di tazze unica, ecologica e accattivante, che ricorda vagamente gli oggetti realizzati in ceramica raku.

Borea Specialty Coffee

Raffinato assortimento di caffè selezionati da micropiantagioni.

La filiera è monitorata e curata in ogni singolo passaggio grazie a un rapporto diretto con i produttori

 

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