IEI 25ml Dalla ricetta di famiglia alla miscela contemporanea con Alessandro Borea

Siamo stati ospiti di “IEI 25ml”, la prima rubrica video dedicata all’espresso, per raccontare come come nascono le nostre miscele a partire dalla ricetta di famiglia.
Grazie a Claudia Ferretti per averci invitato.

Moka Style si fa bio

La proposta de La Genovese Caffè si fa sempre più sostenibile. La prestigiosa collezione di caffè Moka Style si arricchisce di tre nuovi prodotti, tutti certificati Bio e UTZ, e di un monorigine decaffeinato biologico.

sensaterra

Il magazine Sensaterra parla di noi

Abbiamo fatto due chiacchiere con Emma Camerino di Sensaterra, magazine online dedicato alle bevande calde. Ne è uscita questa intervista che racconta un po’ di noi.


#CoffeeBean


cupping Matteo Borea Alberto Polojac

Cupping: come si fa?

Con il termine cupping si indica un modo sempre più diffuso di assaggiare il caffè. Per gli esperti e gli operatori di mercato è il modo migliore per valutarne le qualità. Tuttavia l’assaggio alla brasiliana sta prendendo piede anche tra gli appassionati e i coffee lovers.

slowfood coffee coalizatione

Slow Food Coffee Coalition

La Genovese ha aderito al Manifesto della Slow Food Coffee Coalition, che rappresenta un modo di operare e di confrontarsi con gli operatori del mondo del caffè che ha da sempre cercato di perseguire.

Cupping LaGAcademy

Perché cupping?

Il cupping, o assaggio alla brasiliana, è la modalità standard di valutazione della qualità del caffè per valutarne i gusti e gli aromi. Nasce dalla necessità tra gli addetti ai lavori della filiera di utilizzare i medesimi parametri per verificare una partita di caffè allo stesso modo, utilizzando la stessa terminologia.

Ricetta San Valentino 2021

Brownies cioccolato e caffè

A colazione, per iniziare in dolcezza, oppure a fine cena, da condividere con chi amate. Una ricetta facile per questo San Valentino da preparare in anticipo in modo da potervi godere la giornata dedicata all’amore senza passare il tempo tra i fornelli!


Borea Specialty Coffee


Raffinato assortimento di caffè selezionati da micropiantagioni.

La filiera è monitorata e curata in ogni singolo passaggio grazie a un rapporto diretto con i produttori

 


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