La Genovese a HostMilano 2021 sempre più sostenibile

Dal 22 al 26 ottobre 2021 torna HostMilano, fiera internazionale dedicata alla ristorazione e all’accoglienza; La Genovese Caffè sarà presente al Padiglione 15 Stand L50 con le sue novità all’insegna della sostenibilità ambientale e sociale.

Coffee Boom i giovani scoprono il caffè

La Genovese caffè dedica il prossimo International Coffee Day ai futuri professionisti del caffè, organizzando due Masterclass per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Alassio.

Iiac Partner e Iiac Academy: la crescita degli assaggiatori di caffè

Sapranno disegnare l’innovazione nel mondo del caffè?
Quella buona perché non fatta di mode, ma della conquista del sapere e quindi basata sulla scienza?


#CoffeeBean


A Host Sca World Championship

I campionati mondiali 2021 di caffetteria si svolgeranno a Milano

Le prossime edizioni 2021, 2023 e 2025 dei campionati Sca World Barista Championship, World Brewers Cup e World Cup Tasters Championship saranno ospitate a HostMilano.

cupping Matteo Borea Alberto Polojac

Cupping: come si fa?

Con il termine cupping si indica un modo sempre più diffuso di assaggiare il caffè. Per gli esperti e gli operatori di mercato è il modo migliore per valutarne le qualità. Tuttavia l’assaggio alla brasiliana sta prendendo piede anche tra gli appassionati e i coffee lovers.

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Slow Food Coffee Coalition

La Genovese ha aderito al Manifesto della Slow Food Coffee Coalition, che rappresenta un modo di operare e di confrontarsi con gli operatori del mondo del caffè che ha da sempre cercato di perseguire.

Cupping LaGAcademy

Perché cupping?

Il cupping, o assaggio alla brasiliana, è la modalità standard di valutazione della qualità del caffè per valutarne i gusti e gli aromi. Nasce dalla necessità tra gli addetti ai lavori della filiera di utilizzare i medesimi parametri per verificare una partita di caffè allo stesso modo, utilizzando la stessa terminologia.


Borea Specialty Coffee


Raffinato assortimento di caffè selezionati da micropiantagioni.

La filiera è monitorata e curata in ogni singolo passaggio grazie a un rapporto diretto con i produttori

 


La genovese s.a.s.

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