Tre nuovi specialty provenienti dall’Honduras vanno ad arricchire la linea Borea Specialty Coffees. Selezionati in Honduras da Alessandro Borea, con il contributo di Alberto Polojac, durante il Camp organizzato da Umami Area Honduras.

A Host lunedì 21 ottobre, un pomeriggio dedicato alla sostenibilità. Iniziamo alle 14, con Andrej Godina e Alessandro Borea che raccontano l’esperienza in Honduras con Umami Area. A seguire il cupping con Alberto Polojac dei nuovi 3 Borea specialty coffees Honduras.

Gioco sensoriale guidato da Gian Paolo Braceschi, docente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, sulle Miscele per Espresso Italiano La Genovese e i Borea Specialty Coffee. Vi aspettiamo domenica 20 ottobre a HostMilano, Pad 14 stand H40.

Il mestiere del torrefattore si racchiude in 3 semplici gesti: scegliere, tostare e miscelare. Se si aggiunge capacità ed esperienza si riuscirà a ottenere una tazza di caffè dalle caratteristiche sensoriali eccellenti.

Lourdes Villeda barista e trainer di Mary Portillo, campionessa barista dell’Honduras, sarà al nostro stand di Host il giorno 21 ottobre. Lourdes è la figlia di Francisco Villeda Panchito, capataz di finca Rio Colorado, il produttore di uno dei nostri Borea Specialty Honduras.

Fin dal dopoguerra il caffè espresso italiano tradizionale, anche grazie al cinema, ha superato i confini nazionali diventando uno dei maggiori rappresentanti della nostra tradizione e della nostra cultura nel mondo.

Due italiani alla finale internazionale di Espresso Italiano Champion 2019. Stefano Cevenini rappresenterà l’Italia e Anita Fava reppresenterà il Regno Unito alla finale che si terrà a Host, dal 18 al 22 ottobre 2019.