Coffee Boom i giovani scoprono il caffè

La Genovese caffè dedica il prossimo International Coffee Day ai futuri professionisti del caffè, organizzando due Masterclass per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Alassio.

Iiac Partner e Iiac Academy: la crescita degli assaggiatori di caffè

Sapranno disegnare l’innovazione nel mondo del caffè?
Quella buona perché non fatta di mode, ma della conquista del sapere e quindi basata sulla scienza?

Dalla miscela alla tazzina

La ricerca porta l’espresso italiano a essere uno dei prodotti made in Italy più apprezzati


#CoffeeBean


cupping Matteo Borea Alberto Polojac

Cupping: come si fa?

Con il termine cupping si indica un modo sempre più diffuso di assaggiare il caffè. Per gli esperti e gli operatori di mercato è il modo migliore per valutarne le qualità. Tuttavia l’assaggio alla brasiliana sta prendendo piede anche tra gli appassionati e i coffee lovers.

slowfood coffee coalizatione

Slow Food Coffee Coalition

La Genovese ha aderito al Manifesto della Slow Food Coffee Coalition, che rappresenta un modo di operare e di confrontarsi con gli operatori del mondo del caffè che ha da sempre cercato di perseguire.

Cupping LaGAcademy

Perché cupping?

Il cupping, o assaggio alla brasiliana, è la modalità standard di valutazione della qualità del caffè per valutarne i gusti e gli aromi. Nasce dalla necessità tra gli addetti ai lavori della filiera di utilizzare i medesimi parametri per verificare una partita di caffè allo stesso modo, utilizzando la stessa terminologia.

Ricetta San Valentino 2021

Brownies cioccolato e caffè

A colazione, per iniziare in dolcezza, oppure a fine cena, da condividere con chi amate. Una ricetta facile per questo San Valentino da preparare in anticipo in modo da potervi godere la giornata dedicata all’amore senza passare il tempo tra i fornelli!


Borea Specialty Coffee


Raffinato assortimento di caffè selezionati da micropiantagioni.

La filiera è monitorata e curata in ogni singolo passaggio grazie a un rapporto diretto con i produttori

 


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