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A colazione, per iniziare in dolcezza, oppure a fine cena, da condividere con chi amate. Una ricetta facile per questo San Valentino da preparare in anticipo in modo da potervi godere la giornata dedicata all’amore senza passare il tempo tra i fornelli!

Nel 2015 193 Paesi delle Nazioni Unite, tra cui l’Italia, hanno sottoscritto l’“Agenda 2030”, un piano d’azione comune per lo sviluppo sostenibile. Un impegno non solo ambientale, ma anche economico e sociale, che coinvolge tutti.

Sia che si tratti di caffè già macinato, sia che si tratti di caffè in grani c’è una regola che vale sempre: il caffè deve essere sempre conservato rigorosamente al buio, al fresco, al riparo da aria e umidità.

La tazzina del perfetto espresso italiano non deve essere scelta a caso. Forma, colore e materiale sono elementi importanti per esaltare le qualità del caffè.

Progetto nato dalla collaborazione di SCA Italy (Specialty Coffee Association) e Istituto Espresso Italiano (IEI) per offrire un supporto a quei “baristi che vogliono coinvolgere maggiormente i propri clienti nella scoperta del caffè di qualità”. Il tuo bar di fiducia lo espone?

Lo “Specialty Coffee” inizia dalle “origini” del caffè, dalla piantagione, dalla possibilità di ripercorrere l’intera filiera fino al produttore che lo ha coltivato e raccolto. Una filiera monitorata e curata in ogni singolo passaggio. Un caffè che non ha difetti e che possiede in tazza aromi e sentori peculiari che lo contraddistinguono.

Fino a pochi anni fa, un caffè era un caffè. Non si sapeva la provenienza e tantomeno, almeno in Italia, la patria del caffè per antonomasia, ci si chiedeva la qualità. Poi sono arrivati gli Specialty coffee, e abbiamo scoperto che non tutti i caffè sono uguali, ogni caffè può avere note aromatiche differenti, che si legano all’area di origine.

La preparazione del caffè con la moka è tornato in auge, soprattutto nella vecchia Europa, già da un po’ di tempo, sia per la preparazione casalinga sia nelle caffetterie. Ma come si prepara la “Moka perfetta”?

Perché scegliere caffè biologico? Acquistare caffè bio contribuisce ad alimentare un circolo virtuoso, salvaguardare l’ambiente e le sue risorse, avere un prodotto di elevata qualità.