Dalla miscela alla tazzina

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La ricerca porta l’espresso italiano a essere uno dei prodotti made in Italy più apprezzati

Dalla lavorazione della materia prima alla realizzazione di macchine “intelligenti” che con un algoritmo identificano le dosi di caffè, il mondo dell’espresso italiano è in continuo sviluppo grazie alla ricerca di prodotto, settore in cui le aziende non si fermano

 

Articolo uscito su L’Assaggio, numero 75 – Autunno 2021

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