Matteo Borea, nuova generazione della torrefazione La Genovese: “A partire dall’ospitalità: wifi, comodità, servizi possono essere un modo per trattenere il consumatore che quindi apprezzerà di più l’espresso non solo come bevanda di comodo da bere al volo, ma qualcosa da declinare in maniera diversa a seconda del momento della giornata. Dalla colazione, certo, ma anche come momento di lavoro degustando qualcosa di più lungo, fino alla sera quando il caffè può diventare ingrediente di cocktail”
Flagship store, i bar del futuro dove la formazione incontra la comunicazione: l’analisi Iei