A’ Mumac Academy le 29 et 30 Juin dernier 18 barista italiens ont partecipé pour accéder aux demi-finales internationales Espresso Italiano Champion 2017
In Mumac Academy on lieu les finals italiennes de Espresso Italiano Champion: 18 barista italiens en compétition pour les 8 places disponibles pour les demi-finales internationales en Octobre.
Fabrizio Giorgini, propriétaire du Anchor Bar à Loano, classé parmi les 8 premiers avec Fabio Dotti, Silvio Rebeschini, Francesco Masala, Alex Maronese, Stefano Salaris, Gianni Cocco et Florian Oberstaller
Le Genovese dans son stand à Host accueillera l’une des demi-finales internationales. Là, les gagnants italiens peuvent attendre les collègues du Japon, de la Chine, la Corée, Taiwan, la Thaïlande, la Bulgarie et l’Allemagne. Les meilleures avanceront à la finale internationale organisée par Wega.
Les gagnants ont réservé leur billet pour les demi-finales internationales en compétition sur une Faema E71 et ont dù trouver la mouture parfaite pour quatre espressi et quatre capppuccini sur un moulin Faema 3000 OD Touch. Une course contre le temps (seulement 11 minutes), sous les yeux des juges techniques et être jugé par les juges sensoriels. Merci à cette formule, Espresso Italiano Champion, dans sa quatrième édition internationale, connaît un succès grandissant: cette année sera 40 courses de sélection dans les différents pays, pour un total de 400 barista.
« Académie Mumac est engagé avec conviction dans l’organisation de l’événement, consacrant toute son équipe afin que les concurrents puissent affronter dans les meilleures conditions possibles – a déclaré Luigi Morello – Nous sommes reconnaissants à INEI pour avoir participé à ce que, au-delà d’une compétition entre les barista, il est d’abord un grand moment pour célébrer la culture du café italien ».
«Istituto Nazionale Espresso Italiano grâce à Mumac Academy pour l’organisation parfaite d’un événement qui a été un moment de confrontation entre les professionnels de haut niveau – a déclaré Paolo Nadalet, Président INEI – Maintenant, le relais passe aux membres INEI qui accueilleront les demi-finales internationales et la finale de HOST. En général, il est vraiment encourageant de voir comment le réseau soutient les entreprises INEI avec conviction Espresso Italiano Champion, une étape importante pour notre café »
Fabrizio Giorgini est propriétaire du Bar Ancora à Loano et est client de La Genovese depuis longtemps. Pour la course, il a utilisé le Mélange Anniversario, le meme qui utilise tous les jours cez son bar. Après avoir remporté la sélection qui a eu lieu en Mai chez notre entreprise, il a travaillé dur depuis deux mois avec Alessandro Borea pour se préparer à cette course. Il a fait une grande course, est entré en heures supplémentaires pendant quelques secondes, mais a préparé cappuccinos et espressi parfait qui ont été justement récompensés par le jury. Et maintenant sous la formation pour la finale internationale!
Font: www.espressoitaliano,org