Avec le début des nouveaux cours en 2020, l’Académie de La Genovese change de visage.
Il ne s’agit pas seulement de la restructuration radicale de la salle de classe, qui est plus large et avec l’inclusion de toutes les technologies les plus modernes pour améliorer l’apprentissage des secrets sur le monde du café. La grande et vraie révolution réside précisément dans la philosophie que l’Académie veut apporter au monde du café. Plus une école liée à une entreprise de torréfaction, mais un lieu de partage d’expériences et d’échange de connaissances, un véritable lieu de rencontre dédié aux professionnels et aux amateurs de café.
Par conséquent, la G Coffee Academy n’a pas pour seul objectif de promouvoir et de transmettre la culture du bon café, en s’adressant à ceux qui veulent le déguster correctement en appréciant chaque nuance, ou ceux qui possèdent déjà, ou veulent démarrer, une activité dans lequel le café joue un rôle fondamental: barmen, restaurateurs et hôteliers.
L’Académie aspire également à devenir un lieu de partage, de recherche et de développement de nouveaux cafés et méthodes d’extraction, où échanger des connaissances sur les courbes de torréfaction, la composition des mélanges, l’innovation des emballages et le choix des matières premières.
L’ambition est de pouvoir surmonter les « secrets » que chaque professionnel apporte et garde jalousement pour partager et échanger. En d’autres termes, un nouveau concept d’Académie, où pour tous les participants, au-delà du rôle ou de leur propre compétence, c’est un moment pour apprendre quelque chose de nouveau.
Ce n’est pas un hasard si « Arrêtez d’apprendre jamais » est la devise de Matteo Borea, coordinateur des activités de La G Academy et formateur agréé SCA – Specialty Coffee Association.
De la café vert à la torréfaction en passant par les différentes extractions: moca, brewing, espresso. L’Académie est prête à accueillir des étudiants des écoles professionnelles, des amateurs de café et des professionnels du monde du café, offrant des cours professionnels, dans les domaines SCA et IIAC, des ateliers théoriques, dans une salle de classe multimédia et une formation dans les postes de travail individuels.
Pour connaître les prochains événements, visitez la page de La G Academy.