Cette année encore, La Genovese a reçu un double prix à l’International Coffee Tasting 2021, le plus important concours international de café, avec la remise de deux médailles d’or pour les mélanges de café en grains : Anniversario et Juta Bio.
Pour Alessandro Borea, PDG de la torréfaction ligurienne «participer à l’International Coffee Tasting, c’est s’impliquer. Travailler le café avec passion ne suffit pas. Choisir les meilleurs mélanges ne suffit pas. La comparaison est importante. Les contrôles sont tout aussi importants.
Cette année encore, nous sommes particulièrement heureux d’avoir reçu ces prix. Anniversario est notre produit haut de gamme : une mélange 100 % Arabica, qui a obtenu un excellent score sensoriel (90,63 sur 100), résultat d’une torréfaction savante et d’un contrôle constant à chaque étape de la production. C’est la cinquième fois que l’Iiac récompense ce café, qui maintient constamment sa qualité inchangée. C’est une mélange très appréciée par les baristas, dans les dernières années avec Anniversario nous avons atteint la finale à plusieurs reprises avec les champions de l’Espresso Italiano Champion.
Nous sommes heureux d’avoir reçu la Médaille d’Or pour la deuxième fois également avec Juta, qui a atteint cette année le score extraordinaire de 91,15 sur 100. Ce café, né en 2018, est fabriqué à partir de café exclusivement issu de l’agriculture biologique et certifié par Rainforest Alliance. Il représente notre engagement à améliorer et à rechercher d’excellents produits à tous points de vue : qualité, goût, durabilité et technologie. Nous continuons d’élargir la gamme de produits bio durables même si pour l’instant elle ne représente que 2% de notre chiffre d’affaires. Nous dédions la Juta Gold Medal 2021 à tous les baristas qui l’ont choisie et qui partagent avec nous la même vision de l’avenir. Un signe qu’offrir un produit durable pour la terre et les travailleurs peut être valorisant.»
Le prix, organisé par l’Institut international des dégustateurs de café (Iiac) et Good Senses avec le soutien de Centro Studi Assaggiatori, Iiac Japon, Iiac Corée, Iiac Chine et le patronage de l’Académie internationale d’analyse sensorielle (Iasa), a atteint son treizième édition. 327 cafés de 10 pays ont participé à International Coffee Tasting 2021.
Les mélanges gagnants
La mélange Anniversario distribué dans une Boîte Métal de 3 kg, est un mélange 100% Arabica composé de Brésiliens naturels, de Brésiliens semi-lavés, d’Arabica lavé d’Amérique Centrale et d’Afrique. L’arôme délicat et le corps velouté, une très fine acidité alliée à une veine fruitée et épicé, des notes de chocolat, de fruits exotiques et de fleurs tropicales sont à la base de cette symphonie d’arômes unique.
Juta Bio Rainforest Alliance est fabriqué à partir d’Arabica lavé d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et est distribué en grains dans un nouveau sachet sans aluminium recyclable 100%. Torréfié pour l’espresso, Juta est un café doux et élégant, avec une crème veloutée et des arômes persistants, avec des arômes de fleurs et de fruits frais qui cèdent la place à la vanille et au jasmin, et avec une acidité marquée.