Un choix convaincu de passion et de recherche vers le développement durable celui de La Genovese, qui a décidé d’enrichir le segment Moka avec des produits issus d’une agriculture durable, respectueuse des hommes et de la planète.
Pouvoir élargir notre offre avec les produits UTZ est devenu notre ambition. Déclare Alessandro Borea, PDG de La Genovese. En plus de protéger l’environnement, UTZ offre de meilleures opportunités aux agriculteurs et à leurs familles. Il permet aux agriculteurs d’apprendre de meilleures méthodes agricoles, d’améliorer leurs conditions de travail et de prendre soin de leurs enfants et de l’environnement.
La gamme Moka Style s’enrichit de trois cafés certifiés UTZ: deux cafés mono-origine du Honduras, du Pérou et le mélange Juta. Le quatrième café est un café décaféiné du Mexique certifié biologique.
Honduras Shg – Finca Santa Teresa Bio UTZ est un café fin, cultivé à une altitude d’environ 1 350 mètres. L’altitude et les basses températures font mûrir les fruits plus lentement et cela conduit à un café avec une plus grande complexité d’arômes en tasse. En bouche, il offre un arôme fruité et un goût caramélisé, une acidité moyenne et un corps plein et liqueur avec une note finale de douceur.
Le café bio de qualité supérieure Peru Sant’Ignazio Premium UTZ est cultivé à une altitude allant de 1 500 à 2 200 mètres d’altitude, sur un sol volcanique riche en éléments naturels précieux. Des facteurs qui nous donnent un café au corps crémeux, aux notes sucrées et florales. En tasse, il développe des notes fortes de fruits mûrs et de chocolat. Cette origine unique a obtenu un score de 85 points SCA
Le café décaféiné biologique Altura Mexico est un café avec des caractéristiques particulières de corps, de saveur et d’arôme, parfait pour une extraction dans la tasse équivalente à un café traditionnel, avec une teneur en caféine ne dépassant pas 0,10%. Venant de la région de Santa Madre au Chiapas, au Mexique, il pousse à 1 200 mètres d’altitude dans la Finca di Santa Fè. La classification est Premium Screen 16/18. Le processus de fabrication est lavé et seule de l’eau est utilisée pour la décaféination. Le résultat est une tasse très douce, avec des notes de chocolat et d’épices, avec un bon corps et un bon arrière-goût.
Dernier point, mais pas pour la qualité, le mélange Juta Bio UTZ. Déjà largement testé dans la version espresso, récompensée par la médaille d’or, aujourd’hui ce fine mélange de 100% Arabica peut également être apprécié avec l’extraction pour moka. Dans la tasse on obtient un café doux et élégant, avec une crème veloutée et des arômes persistants, avec des arômes de fleurs et de fruits frais qui laissent place à la vanille et au jasmin, et avec une acidité marquée.