Moka Style Fine Coffee

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Aimez-vous le moka? La Genovese salue l'été avec la nouvelle gamme de cafés Moka Style Fine Coffee.

Cinq origines uniques ont été sélectionnées, chacune torréfiée selon des courbes de grillage précises et conçues pour améliorer l'extraction avec le moka, pour souligner les caractéristiques sensorielles individuelles et pour rendre le café riche en arôme dans la tasse.

De la torréfaction, perfectionnée en collaboration avec Specialty PaL, les notes d'agrumes du Kenya AA Washed émergent, les notes florales d'Ethiopie Sidamo, celles de caramel et d'amandes caractéristiques du Honduras SHG Washed, le chocolat noir du Brésil Santos Cerrado et les notes de fruits, cerise et prune, de la Colombie suprême.

La ligne particulière de torréfaction choisie rend ces cafés parfaits également pour les extractions de filtres.

Le Moka Style Fine Coffee est proposé en sachet de 250g avec du café déjà moulu ad hoc pour l'extraction au moka, ou en grains pour ceux qui préfèrent choisir leur granulométrie de broyage ou préfèrent l'extraction par filtre, Chemex ou V60.

Pour savoir comment réaliser le moka parfait, regardez "les astuces pour un moka en quelques mouvements" sur le profil Instagram de Specialty PaL.

Kenya AA Washed

Un café à l'arôme intense, au corps velouté, à l'acidité marquée mais agréable combinée à une veine fruitée et d'agrumes, sont les caractéristiques distinctives du Kenya Coffee - "AA" Washed.

Idéal pour ceux qui aiment les arômes enveloppants, pour accompagner l'après-repas.

Notes aromatiques de agrumes (orange, pamplemousse), grenade, abricot.

 

Etiopia Sidamo

C'est un café bien équilibré avec des notes qui rappellent les épices et les fleurs accompagnées d'une acidité complexe et agréable qui vous permet de saisir des sensations aromatiques extraordinaires. Doux en bouche, l'amer est très léger et l'arrière-goût résolument élégant.

Notes aromatiques de jasmin, grenade, cannelle.

 

Honduras SHG Washed

Ce café dégage un arôme fruité et un goût caramélisé. Acidité moyenne. Corps ample et liquoreux avec une finition douce.

L'abréviation SHG (Strictly High Grown) précise que le café a été cultivé à une altitude d'environ 1350 mètres. L'altitude et les basses températures font mûrir les fruits plus lentement et cela conduit à un café avec une plus grande complexité d'arômes dans la tasse.

Notes aromatiques de caramel, pêche, amande

 

Brasile Santos Cerrado

C'est un café au caractère doux et délicat, au goût naturellement sucré, corsé et sans acidité : la composante aromatique se caractérise par des notes de fruits secs et de chocolat. Dans l'arrière-goût, de délicieuses veines de grain et des fruits secs grillés subsistent.

Notes aromatiques de chocolat noir, fruits secs (noix et amandes grillées), muscade

 

Colombia Supremo

Ce café apporte des caractéristiques d'acidité très appréciées des amateurs de café. Agréablement sucré, c'est un café particulièrement élégant, harmonieux et velouté. Doté d'une structure importante, il a un excellent corps et une acidité équilibrée qui donne une bonne fraîcheur en tasse, avec un arôme floral et des nuances de fruits.

Notes aromatiques de lavande, cerise, prune