Goûter les cafés, découvrir les origines uniques, mais pas seulement. Cette année La Genovese ouvre son espace aux événements : dégustations sensorielles, workshop et rencontrés sur le café, en collaboration avec des experts et amateurs de café.
Le premier rendez-vous est le samedi 19 octobre à partir de 11h30 avec Valentina Palange de Specialty Pal, qui guidera les visiteurs à la découverte des parfums du café à travers un parcours spécialement conçu pour les cafés de la ligne Borea Specialty. Sensory PaL sera un workshop entièrement centré sur l’expérience sensorielle du café, où les protagonistes seront les sens des personnes impliquées dans un jeu qui les conduira à identifier les caractéristiques olfactives de chaque élément présent sur le café et à les retrouver ensuite dans les notes aromatiques du café. Style troisième vague.
Également le samedi 19 octobre à partir de 15h30, cet espace s’animera avec Matteo Beluffi, champion italien des Latte Art 2017, qui présentera ses cappuccinos végétalien. Une solution innovante pour tous les baristas qui souhaitent étendre leur offre aux intolérants au lactose.
Le voyage sensoriel se poursuivra également le dimanche 20 octobre à partir de 10h30 avec Gian Paolo Braceschi, professeur à l’Institut international des dégustateurs de café, qui transformera les visiteurs en dégustateurs et les conduira dans un voyage exploratoire à travers les différents profils des mélanges et spécialités de La Genovese per créer l’espresso italien parfait.
Le lundi 21 octobre à partir de 14h00, Andrej Godina sera invité à parler de Umami Area Honduras, café et durabilité. Le dialogue entre Andrej Godina et Alessandro Borea prendra comme point de départ leur voyage au Honduras, mais ce sera une occasion de parler de la contribution que les torréfacteurs et les consommateurs peuvent apporter à la protection de l’environnement et à la manière de mener des activités de manière responsable.
Le dialogue se terminera par une dégustation, dirigée par Alberto Polojac, spécialiste du café vert. Dégustation de trois nouveaux cafés de Honduras de la ligne Borea Specialty présentés à Milan: Hondiras Panchito Honey, Honduras Noe Portillo Parainema Natural et le Honduras Omar Rodriguez Washed. Trois spécialités choisies directement au Honduras par Alessandro Borea parmi celles sélectionnées par Alberto Polojac.
Les sessions d’expérience café se poursuivront tout au long de la journée dans l’espace de dégustation émotionnelle dédié à la recherche et à la qualité préparé avec l’aide de l’IIAC (Institut international des dégustateurs de café) et animé par le spécialiste du café de l’Académie La Genovese.
SAUVEZ LA DATE
HostMilano La Genovese Pad 14 stand H40
SENSORY PAL. SPECIALTY EXPERIENCE.
Dégustation avec Valentina Palange du cafès de la ligne Borea Specialty Coffee.
Samedi 19 octobre à partir de 11h30
IN-VECE DU CAPPUCCINO HABITUEL
Exposition de Latte Art avec Matteo Beluffi et ses cappuccinos végétariens adaptés aux intolérants au lactose.
Samedi 19 octobre à partir de 15h30
NOUS JOUONS AVEC LES SENS: SENTEZ-VOUS UN GOÛTEUR?
Jeu sensoriel avec les mélanges de café La Genovese et Borea Specialty dirigé par Gian Paolo Braceschi.
Dimanche 20 octobre à partir de 10h30
3 CAFÉ SPÉCIAL DU HONDURAS. UMAMI AREA CAFE’ ET DURABILITÉ.
Récit d’un voyage, dialogue entre Andrej Godina et Alessandro Borea et dégustation avec Alberto Polojac.
Lundi 21 octobre à partir de 14h