Jeudi, 9 Mars
BARISTA COMPÉTENCES FOUNDATION – SCAE COFFEE DIPLOMA
Barista compétences est pour les personnes en mettant l’accent sur les compétences clés requises pour configurer votre moulin, faire un expresso et de la mousse et la texture du lait pour les cappuccinos. Ce module vous permet d’acquérir une compréhension plus profonde du café lui-même et de construire sur vos compétences pratiques pour la technique du lait et de l’art de latte, sans parler de la santé et de la sécurité, le service à la clientèle et des affaires de base.
Vendredi, 10 Mars – LATTE ART
Le cours de Latte Art est pour ceux qui veulent apprendre les techniques de décoration de formes de base: coeur, feuille, pomme. Grâce à ce cours, le barista aura l’occasion d’offrir à ses clients un cappuccino fait avec la bonne technique d’installation du lait, en utilisant l’équipement professionnel droite et avec la valeur ajoutée d’une présentation durcie et innovante.
Enseignant autorisé SCA: Mariano Semino
Durée: toute la journée
La participation est limitée à un maximum de 5 personnes. Les demandes seront examinées par ordre de date de réception
Mercredi 17 Mai– DEGUSTATION DE L’ESPRESSO ITALIANO – ISTITUTO INTERNAZIONALE ASSAGGIATORI CAFFE’
Le cours vise la dégustation de l’espresso, grâce à l’utilisation des organes des sens et l’analyse sensorielle, et la compilation des notes de dégustation. En outre, ils porteront sur des sujets tels que: la géographie de la production et de la consommation, la culture et les méthodes de traitement du café, la torréfaction, l’emballage et le type de mélange. Le moulin et machine à expresso: constitution, types, la sélection, l’utilisation et la maintenance pour un espresso parfait. Règles et méthodes pour atteindre toujours excellent extraction. Sont fournis et des modèles de qualité, Arabica et Robusta dans la pureté, des échantillons avec des anomalies dans le cycle de production
Il est prévu un examen consistant dans un test à choix multiple théorique et un test pratique de trois dégustation de café. Les participants recevront un « patente » de goûteurs de café et un certificat de participation signé par l’IIAC
Enseignant autorisé IIAC: Gain Paolo Braceschi
Durée: toute la journée
La participation est limitée à un maximum de 10 personnes. Les demandes seront examinées par ordre de date de réception
Mardi, 27 Juin – BARISTA COMPÉTENCES INTERMEDIAIRE– SCAE COFFEE DIPLOMA
Cours réservé aux personnes qui ont déjà suivi le cours Fondation Barista
Barista compétences Intermédiaire ovides une compréhension plus profonde du café lui-même et se fonde sur les compétences pratiques apprises au niveau de la Fondation. techniques de lait, y compris l’art de café au lait, sont introduits ainsi que la santé et la sécurité, le service à la clientèle et des affaires de base. Ce cours est adapté pour les personnes qui travaillent déjà comme baristas.
Enseignant autorisé SCA: Mariano Semino
Durée: toute la journée
Toutes les activités auront lieu dans notre salle de formation à LA GENOVESE Reg. Bottino 1 / M – 17031 Albenga SV
Pour plus d’informations, les prix et l’inscription s’il vous plaît contacter:
Alessandro Borea
Tél: 0182 50452 – email: a.borea@lagenovese.it