Moka Style

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Une prestigieuse collection de cafés sélectionnés parmi les meilleurs Arabica du monde, que nous vous invitons à découvrir en nous suivant, en voyageur fantastique, à la redécouverte des pays d'origine du café.

Chaque café a une courbe de torréfaction dédiée pour rehausser ses notes aromatiques et distinctives. Ainsi émergent les notes d'agrumes du Kenya AA Washed, les notes florales d'Ethiopie Sidamo, celles de caramel et d'amandes caractéristiques du Honduras SHG Washed, le chocolat noir du Brésil Santos Cerrado et les notes de fruits, de cerise et de prune, de Supreme Colombia.

Conçu pour le moka mais il est également parfait pour les extractions de filtres classiques. La ligne particulière de torréfaction choisie rend ces cafés parfaits même pour ceux qui préfèrent l'extraction Chemex ou V60.

Disponible en paquets de 250 g de grains de café ou de café moulu.

 

Kenya AA Washed

Arôme intense, corps velouté, avec une acidité marquée mais agréable combinée avec une veine fruitée et d'agrumes, sont les caractéristiques distinctives du Kenya Coffee - "AA" Washed.

Idéal pour ceux qui aiment les arômes enveloppants, pour accompagner l'après-repas.

Cultivé dans les hauts plateaux du Kenya à 2000 mètres d'altitude, cet Arabica est soumis à un traitement humide spécial après la récolte. Le double "A" de la dénomination indique la taille des haricots au-dessus de la moyenne.

Notes aromatiques de agrumes (orange, pamplemousse), grenade, abricot.

 

Etiopia Sidamo

Sidamo est la région de l'Éthiopie où le café est originaire et se caractérise par des hauts plateaux avec des altitudes de 1 500 à 2 200 mètres. Ici, les cafés poussent plus lentement et ont donc plus de temps pour absorber les nutriments et développer des arômes plus forts et plus décisifs.

C'est un café bien équilibré avec des notes qui rappellent les épices et les fleurs accompagnées d'une acidité complexe et agréable qui vous permet de saisir des sensations aromatiques extraordinaires. Doux en bouche, l'amer est très léger et l'arrière-goût résolument élégant.

Notes aromatiques de jasmin, grenade, cannelle.

 

Honduras SHG Washed

L'abréviation SHG (Strictly High Grown) précise que le café a été cultivé à une altitude d'environ 1350 mètres. L'altitude et les basses températures font mûrir les fruits plus lentement et cela conduit à un café avec une plus grande complexité d'arômes dans la tasse.

Ce café dégage un arôme fruité et un goût caramélisé. Acidité moyenne.

Corps plein et liqueur avec une finition douce.

Notes aromatiques de caramel, pêche, amande

 

Brasile Santos Cerrado

Ce Santos de la région écologique de Cerrado à l'ouest de "Minas Gerais" se distingue par son arôme corsé, velouté et intense.

C'est un café au caractère délicat, au goût naturellement doux, corsé et sans acidité: la composante aromatique se caractérise par des notes de fruits secs et de chocolat. Dans l'arrière-goût, de délicieuses veines de grain et des fruits secs grillés restent.

Notes aromatiques de chocolat noir, fruits secs (noix et amandes grillées), muscade

 

Colombia Supremo

Supremo est considéré parmi les meilleurs cafés colombiens. Cultivé sur les pentes des Andes, entre 1300 et 1700 mètres d'altitude, dans une zone géographique qui comprend les trois principaux départements nationaux dédiés au café: Caldas, Risaralda et Quindio.

Ce café apporte des caractéristiques d'acidité très appréciées des amateurs de café. Agréablement doux, c'est un café particulièrement élégant, harmonieux et velouté. Avec une structure importante, il a un excellent corps et une acidité équilibrée qui donne une bonne fraîcheur dans la tasse, avec un arôme floral et des nuances de fruits.

Notes aromatiques de lavande, cerise, prune

 

Honduras Shg – Finca Santa Teresa Bio UTZHonduras Shg Finca Santa Teresa Bio UTZ

Honduras Shg – Finca Santa Teresa Bio UTZ est un café pousse à une altitude d'environ 1350 mètres. L'altitude et les basses températures font mûrir les fruits plus lentement et cela conduit à un café avec une plus grande complexité d'arômes en tasse. Ce café dégage un arôme fruité et un goût caramélisé, une acidité moyenne et un corps plein et liqueur avec une note finale de douceur.

Notes aromatiques de thé noir, pêche, fruits rouges, raisins blancs, fraise

Perù Sant’Ignazio Premium Bio UTZ

Le café biologique de qualité supérieure «Peru Sant’Ignazio Premium» pousse à une altitude de 1 500 à 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Grâce à la présence d'un sol volcanique riche en éléments naturels précieux, le résultat est un café au corps crémeux, aux notes sucrées et florales. En tasse, il développe des notes fortes de fruits mûrs et de chocolat.

Notre café Peru Sant’Ignazio Premium a obtenu un score de 85 points SCA.

Notes aromatiques de fruits mûrs, florales, arrière-goût de chocolat


Altura Mexico Bio Décaféiné

Le café décaféiné biologique Altura Mexico est un café aux caractéristiques particulières de corps, de saveur et d'arôme, parfait pour l'extraction en tasse en tout équivalent à un café traditionnel.
Venant de la région de Santa Madre au Chiapas, au Mexique, il pousse à 1 200 mètres d'altitude dans la Finca di Santa Fè. La classification est Premium Screen 16/18. Le processus de fabrication est lavé et seule de l'eau est utilisée pour la décaféination. Le résultat est une tasse très douce, avec des notes de chocolat et d'épices, avec un bon corps et un bon arrière-goût

Notes aromatiques de fruits secs sucrés, de chocolat et d'épices

Mélange Juta Bio

Juta Bio Blend est un mélange fin de 100% arabica, moulu pour le moka. Cultivée selon les méthodes de l'agriculture biologique, elle a également obtenu la certification UTZ. UTZ représente une agriculture durable et de meilleures opportunités pour les agriculteurs, leurs familles et notre planète. Il permet aux agriculteurs d'apprendre de meilleures méthodes agricoles, d'améliorer leurs conditions de travail et de prendre soin de leurs enfants et de l'environnement.

Notes aromatiques de caramel, chocolat, pommes et amandes.