• Home
  • Contactes
  • FrançaisFrançais
    • EnglishEnglish
Menu
La Genovese
  • La Genovese
  • Produites
    • Miscele Bar
    • Mono Origine Bar
    • Specialty Coffee
    • Miscela Famiglia
    • Les Capsules
    • Les Pastilles
    • Moka Style
    • La Genovese Bio
    • Catalogue
  • Academy
  • News
  • Export
  • Export Espace Client

Specialty Coffee

Home / Specialty Coffee

Coffee Storming

Sélection raffinée de Specialty Coffee issus de micro plantations et sélectionnés par une équipe d'experts, qui établissent une comparaison directe avec les producteurs. La chaîne d'approvisionnement est surveillée et soignée à chaque étape.

La ligne de torréfaction particulière choisie rend ces cafés parfaits pour ceux qui préfèrent l'extraction Chemex ou V60.

Disponible en paquets de 125 g de grains de café.

Colombia Specialty Pollux

  • Pays: Colombie
  • Région de production: Huilia
  • Plantation: Tierra Santa
  • Propriétaire: Don Segundo Noe Diaz et Don Efraian Gonzalez
  • Altitude: 1.800 mètres
  • Espèce: Arabica
  • Variété botanique: Geisha
  • Méthode de traitement: Lavé
  • Fermentation: Anaérobie
  • Score SCA: 88

La Finca Tierra Santa est située dans la municipalité de Cali, dans le département de Huila. Généralement gérée par une famille, la Finca est une oasis de verdure, une terre de beauté naturelle, de flore et de faune intactes. L'engagement des propriétaires, Don Segundo Noe Diaz & Don Efraian Gonzalez, est de produire du café de la plus haute qualité, d'offrir un environnement de travail digne et de protéger l'environnement. Le cépage cultivé à 1800 mètres d'altitude est la Geisha.

Dans la tasse, il a le profil typique d'un Huila de Colombie, caractérisé par un arôme doux et floral intense, un bon corps.

 

Profil sensoriel

Sucré. Miel, fleurs blanches et cyclamen.

 

Etiopia Yirgacheffe Gr 2

  • Pays: Ethiopia
  • Région de production: Yirgacheffe
  • Altitude: 1.800 mètres
  • Espèce: Arabica
  • Variétés: Heirlooms
  • Méthode de traitement: Entièrement lavé, séché au soleil
  • Score SCA: 84,5

Dans le sud de l'Éthiopie, à environ 400 km au sud d'Adis Abeba, se trouve le berceau des cafés Yirgacheffe. L'extraordinaire biodiversité des caféiers locaux a été préservée, résultant en des cafés uniques, complexes et sophistiqués qui ne cessent d'étonner.

Plus de 90% des habitants de la région sont impliqués dans le commerce du café. Le café est la principale source de revenus pour la plupart des petits agriculteurs, pour qui le café est tout : il envoie leurs enfants à l'école, achète des médicaments et fait vivre des familles.

 

Profil sensoriel

Cassis, Chocolat, Floral/Jasmin

 

 

Kenya Specialty Regulus Ama

  • Pays: Kenya
  • Région de production: Kiambu
  • Plantation: Douée
  • Producteur: Moïse Kamura Nganga
  • Altitude: 1.700/1.800 mètres
  • Espèce : Arabica
  • Variétés: SL34, SL28
  • Méthode de traitement: Lavé
  • Fermentation: Anaérobie
  • Score SCA: 87,5

Moses Kamura Nganga possède trois parcelles de terre distinctes dans les collines autour de la ferme de son père. Chaque parcelle mesure environ 1 à 2 acres et le terrain est extrêmement escarpé. Le nom Gifted était le résultat d'amatutu (un minibus ou véhicule similaire utilisé comme taxi) qu'il a reçu de son père, il a appelé ce minibus Gifted alors quand son père lui a légué la ferme, il a décidé d'utiliser le même nom Gifted pour le cultiver.

La ferme est située à 60 km au nord de Nairobi, le long de la route Ruiru Kiganjo. Au départ, l'agriculteur livrait le café à l'usine de Kimaratia, mais en 2011, il a commencé à travailler son café avec ses deux frères qui ont d'autres fermes dans la même région. La floraison principale est janvier-février, et la floraison des alevins est octobre-novembre.

Le café est dépulpé dans la station de lavage de la maison familiale, qui est le centre des exploitations des trois frères, puis est fermenté pendant une nuit pour décomposer le sucre avant d'être nettoyé et lavé dans les auges.

Le café en parchemin est ensuite étalé sur des tables de séchage surélevées. Les temps de séchage dépendent du climat et de la température ambiante, mais le processus peut prendre jusqu'à 3 semaines.

La nuit et pendant les périodes très chaudes, les fèves sont recouvertes d'une toile d'ombrage pour éviter qu'elles ne soient affectées par l'humidité et la chaleur extrême.

 

Profil sensoriel

Fruits jaunes, mandarine

Uganda Rwenzori

  • Pays: Uganda
  • Région de production: Rwenzori
  • Altitude: 1.000 mètres
  • Espèce : Arabica
  • Variétés: SL14, SL28, Catimor
  • Méthode de traitement: Naturel
  • Score SCA: 85,5

Les magnifiques montagnes Rwenzori, connues sous le nom de "Montagnes de la Lune", s'étendent sur 120 km le long de l'ouest de l'Ouganda et abritent la tribu Bazonko. Les agriculteurs de Bazonko travaillent manuellement, avec l'aide de toute la famille, et se regroupent traditionnellement pour transformer les cerises.
De nombreux caféiculteurs vivent en hauteur sur les pentes de la chaîne de montagnes Rwenzori, qui culmine à plus de 5 000 mètres. Plus le café pousse haut, plus il mûrit lentement et plus les profils de tasse sont complexes.

 

Profil sensoriel

Mangue fraîche, fruit jaune à noyau, vif.

 

 


social

@2020 La Genovese
Reg. Bottino 1/M, 17031 - Albenga, Italy
Tel +39018250452 | Fax +390182543855
P.IVA - 00101320091
Azienda certificata ISO 9001
Privacy Policy - Cookie Policy
Powered by off.ed percorsi di comunicazione, milano
10% di sconto sul nostro shop online?*

 

Iscriviti alla nostra e riceverai subito uno sconto del 10% sul tuo primo acquisto, oltre a novità e tendenze ispirate al mondo del caffè.

 

    Il tuo indirizzo email

     

    Per informazioni su come vengono trattati i tuoi dati consulta l’informativa in materia di dati personali di shop.lagenovese.it.

    *Il codice promozionale è valido solo una volta per un ordine di qualunque importo. Il codice promozionale ti verrà inviato alla mail che indicherai nell’iscrizione alla newsletter.
    *Condizioni d’uso del buono
    Condizioni d’uso del buono
    Gestisci Consenso Cookie
    Per fornire le migliori esperienze, utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Il consenso a queste tecnologie ci permetterà di elaborare dati come il comportamento di navigazione o ID unici su questo sito. Non acconsentire o ritirare il consenso può influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
    Funzionale Toujours activé
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
    Statistiche
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente. L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
    Marketing
    L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
    Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Visualizza le preferenze
    {title} {title} {title}