La G Academy è nata dal nostro desiderio di trasmettere competenze e conoscenze rispetto al mondo del caffè. I nostri corsi si svolgono nell’area dedicata alla formazione all'interno della nostra torrefazione e rivolti a tutti gli appassionati del caffè, baristi, coffee lovers. professionisti del settore, che vogliano approfondire e migliorarsi. Offriamo una varietà di corsi e masterclass specializzanti dai più basici ai più tecnici. Dall'arte della tostatura, all’arte della preparazione dell'espresso perfetto, al cupping e latte art e corsi personalizzati su richiesta.
I nostri programmi formativi permettono di acquisire conoscenze necessarie ad ottimizzare la resa del barista e a migliorare le competenze tecniche per eccellere e distinguersi nel mondo del caffè. La G Academy è il luogo ideale per coltivare la tua passione ed elevare le tue capacità supportato da validi professionisti.
Barista Attitude
PROGRAMMA DEL CORSO
- Impara a scegliere il caffè migliore (per te) in base ai bisogni del cliente (il tuo)
- Organizza efficacemente postazione e flusso di lavoro
- Domina la macinatura, la dose e la pressatura.
- Trova l’estrazione perfetta in pochi secondi.
- Accendi i tuoi sensi e migliora le tue competenze sensoriali
- Monta il latte alla perfezione e rendi il tuo cappuccino un’opera d’arte
- Fai la differenza e distinguiti dalla concorrenza con più pulizia, salute e sicurezza
- Modella il tuo atteggiamento e divertiti mentre guadagni
DURATA: 4 ore
COSTO: 190 euro + iva
Roasting Camp
PROGRAMMA DEL CORSO
- Il caffè verde: botanica e chimica
- Metodi di lavorazione
- Classificazione dei difetti
- Processo e tecnologie di tostatura
- Reazioni fisiche e chimiche in tostatura
- Curva e profili di tostatura
- Raffreddamento
- Difetti di tostatura
DURATA: 6 ore
COSTO: 250 euro + iva
Latte Artist
Il corso ha per obiettivo imparare le tecniche avanzate di montatura del latte per decorare i cappuccini come un vero artista con cuori, tulipani e rosette. Scoprirai inoltre come preparare nuove e originali bevande a base di latte oltre a come calcolare il costo prodotto per creare un listino prezzi che ti permetta di ottenere margini più alti.
DURATA: 4 ore
COSTO: 190 euro + iva
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Mod. 1: Espresso Italiano Tasting
Il corso Tasting permette di diventare assaggiatori di caffè per scoprire come si valuta una delle bevande più amate al mondo.
Il corso si struttura in una parte teorica e una parte pratica di degustazione e si conclude con una prova di esame per coloro che desiderano diventare assaggiatori e conseguire la patente.
Il corso per la patente di Assaggiatore di Caffè è il primo di due moduli che permettono di ottenere il titolo di Operatore Abilitato a servire l'Espresso Italiano Certificato.
DURATA: 1 giornata - 8 ore
COSTO: 250 euro + iva
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SCOPRI I CORSI PERSONALIZZATI
Vuoi migliorare le tue conoscenze o approfondire alcune specifiche di questo mondo?
Contattaci e prepareremo per te un corso taylor made per soddisfare le tue esigenze!
I nostri Trainer
Matteo Borea
- Barista Skills professional levels
- SCA diploma system
- Brewing Intermediate Level, SCA Diploma System
- Green Grading, Latte Art Grading System
- Espresso Italiano Trainer per lo IIAC
- Assaggiatore e giudice di gara internazionale per lo IIAC
- Titolare e Gestore della nostra Micro Roastery CoffeeStorming
- Export Manager de La Genovese
Alessandro Borea
- Master in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè dello IIAC
- Green Coffee & Roasting Professional Levels, SCA Diploma System
- Sensory Skills & Brewing Intermediate Levels, SCA Diploma System
- Assaggiatore di caffè e docente accreditato per lo IIAC
- Titolare e responsabile della tostatura de La Genovese
Fabrizio Giorgini
- Roasting Professional Levels, SCA Diploma System
- Barista Skills professional levels. SCA diploma system
- Orange grading latte art System
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