Oltre la tempesta: strategie per navigare le acque agitate del mercato

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di Matteo Borea

 

Forse non lo sai ma in questo momento è in atto una vera e propria tempesta nel nostro settore. Il mondo del caffè verde, del robusta in particolare, sta attraversando un periodo di turbolenza, e se c’è una cosa che ho imparato in questi anni è che la chiave del successo sta nell’adattarsi e cogliere le opportunità, anche quando sembrano nascondersi dietro a una nuvola di sfide.

Cerchiamo subito di comprendere la tempesta che ci attende: i prezzi e i cambiamenti che stanno per arrivare.

Attualmente, il mercato del Robusta sta affrontando una vera e propria crisi dei prezzi, spinto da fattori come la volatilità del mercato e il cambiamento climatico (almeno così ci dicono). La situazione è tale che addirittura le scorte sono molto basse, ma la domanda continua a crescere.

Trovare un sacco di robusta oggi è praticamente come trovare un parcheggio libero davanti all’ingresso in un centro commerciale affollato: ti senti come un esploratore urbano che ha scoperto un tesoro nascosto.

Ma non fermiamoci alla superficie. Guardiamo oltre. Il cambiamento climatico sta giocando a dadi con il nostro amato caffè, rendendo ogni raccolto un’incognita. Inoltre, se le condizioni non migliorano e si aggiungono eventi simili a El Niño, potremmo trovarci davanti ad un vero e proprio deficit.

 

Questo purtroppo significa solo una cosa: prezzi alle stelle.

 

Vediamo subito come navigare in questa tempesta: ecco alcune strategie efficaci che puoi adottare sin da subito per mantenere la barra dritta e non farti travolgere da questa crisi:

  1. Valorizza l’esperienza del cliente: Crea un’atmosfera accogliente e distintiva nel tuo locale, con un focus sulla qualità del servizio e dell’ambiente. Offri qualcosa di speciale che solo tu sai fare.
  2. Specializzazione: Differenziati dalla concorrenza focalizzandoti esclusivamente per esempio sul caffè diventando un punto di riferimento per gli amanti di questa bevanda. Offri una selezione di caffè Specialty e metodi di estrazione diversi.
  3. Sfrutta il digitale: Utilizza i social media e il sito web del tuo bar per promuovere eventi speciali, offerte e novità. Una presenza online attiva e coinvolgente può aiutarti a raggiungere nuovi clienti e mantenere il contatto con quelli abituali.
  4. Fidelizza i clienti: Introduci un programma fedeltà che premi i clienti regolari con sconti, omaggi o raccolta punti. Questo può incentivare i ritorni frequenti e aumentare la lealtà verso il tuo bar.
  5. Formazione continua: Investi nella tua formazione e in quella del tuo team per garantire un’offerta eccellente e un servizio clienti di alto livello. Partecipa a corsi specializzati, workshop e fiere del settore per rimanere aggiornato sulle ultime tendenze e tecniche di preparazione del caffè.
  6. Organizza eventi e degustazioni: Promuovi eventi speciali, come degustazioni di caffè o serate a tema, per attirare nuovi clienti e creare un senso di comunità intorno al tuo locale.
  7. Collaborazione con fornitori locali: Stabilisci collaborazioni con fornitori locali per offrire prodotti freschi e di qualità, sottolineando l’attenzione alla filiera corta e al sostegno dell’economia locale.

 

La tua bussola per il futuro

Il futuro è incerto, ma non dobbiamo averne paura. Dobbiamo vedere nelle difficoltà le opportunità per crescere e innovare. Insieme, possiamo navigare queste acque agitate e arrivare a destinazione con successo.

È il momento di agire, di pensare in modo diverso e di offrire valore, non solo “prodotti”. Il futuro del caffè è nelle nostre mani. Siamo pronti a plasmare il domani, una tazza alla volta.

 

Con affetto e determinazione,

Matteo